ѕоследние новости

Загрузка...

»нтересное
Загрузка...



  •   ¬ “урции сн€ли двухлетний режим чрезвычайного положени€
  •   »здатель Cosmopolitan в –оссии сменит гендиректора
  •   «ои  равиц стала лицом парфюма Black Opium
  •   ƒочь ќльги —умской очаровала естественной красотой
  •   ‘орель, запеченна€ в духовке в фольге Ц 7 рецептов приготовлени€
  •   ћишель ќбама станцевала на концерте Ѕейонсе: видео
  • Ѕезе в духовке дома: классический рецепт и 7 вариантов

    14 июл 2018, 12:15   

    Ѕезе в духовке дома: классический рецепт и 7 вариантов



    “акое лакомство, как безе, французы назвали Ђпоцелуемї. » действительно, воздушное, нежное, белоснежное, это пирожное таит в себе немало сюрпризов. ќсобенно часто сюрпризы возникают в процессе приготовлени€, ведь короткий список ингредиентов не гарантирует легкий и простой способ их приготовлени€. „тобы избежать всех непри€тностей и насладитьс€ воздушным пирожным, прочитайте нашу статью, из которой узнаете, как приготовить безе в духовке дома по классическому рецепту.

     лассическое безе в духовке дома

    ¬первые о воздушном безе заговорили в 17 веке, когда Ўвейцарию посетил италь€нский кондитер √аспарини и угостил всех маленькими пирожными, которые просто та€ли во рту. » несмотр€ на то, что с того момента прошло уже ни одно столетие, белоснежные безе не смогли утратить свою попул€рность.



    ћногие полагают, что приготовить безе под силу только профессиональным кондитерам, но на самом деле, с таким десертом справитс€ люба€ хоз€йка, ведь в рецепт вход€т только два ингредиента Ц сахар и €йца.

    »нгредиенты:

    Х три белка;

    Х 150 г сахара;

    Х щепотка ванилина.

    —пособ приготовлени€:

    1. —амое важное в безе Ц это чистейша€ посуда, в которой будут взбиватьс€ белки.

    ≈сли на стенках чаши будет хоть одна капелька жира, то они просто не поднимутс€. ѕоэтому отдел€ть белки от желтков нужно очень аккуратно, поскольку в последних тоже присутствуют жиры.

    2. »так, взбиваем белки, постепенно добавл€ем сахар и ванилин. ƒобиваемс€ состо€ни€ однородной массы. ≈сли, перевернув чашу, вам не пришлось ловить вытекающую по стенкам белую смесь, значит, у вас получилось правильно взбить ингредиенты.

    ≈сли вы хотите приготовить разноцветное безе, то просто перемешайте состав с пищевым красителем.

    3. ‘орму застилаем промасленной бумагой, выкладываем сладкую белоснежную массу с помощью десертной ложки или кондитерского мешка. ќтправл€ем порции в духовой шкаф на полтора Ц два часа (температура печи не прогреваетс€ выше 100∞—)

    4. √отовые пирожные не спешите вынимать из духовки, приоткройте дверцу и дайте десерту врем€ остыть.

    — сахарной пудрой

    ƒовольно часто, покупа€ тот или иной десерт в магазине, мы сомневаемс€ в качестве его приготовлени€. “ак зачем мучить себ€ сомнени€ми, если вкусные воздушные безе с сахарной пудрой можно приготовить в домашних услови€х?




    »нгредиенты:

    Х по 115 г сахарной пудры и песка;

    Х четыре €йца.

    —пособ приготовлени€:

    1. ¬ чистую посуду вбиваем белки и на средней скорости начинаем вспенивать их миксером.



    2.  ак только смесь превратитьс€ в пышное Ђоблакої, добавл€ем сладкий песок и увеличиваем скорость взбивани€.

    3. “еперь просеиваем сахарную пудру и постепенно вводим ее в €ичную массу. ѕеремешиваем уже не миксером, а металлической ложкой.

    4. Ќа противень с пергаментом выкладываем десертной ложкой пирожные и выпекаем их при 100 градусах около двух часов.

    √отовые безе должны легко отставать от бумаги. “акже можно постучать по десерту Ц пирожные должны издавать характерный, Ђполыйї звук.

     ак приготовить с орехами

    Ѕезе Ц любимое лакомство как детей, так и взрослых. ¬оздушные пирожные можно приготовить по классическому рецепту, а можно разнообразить десерт с помощью других ингредиентов. Ќапример, совсем несложно испечь безе с орехами.

    »нгредиенты:

    Х восемь €ичных белков;

    Х стакан сахара;

    Х 140 г сахарной пудры;

    Х стакан сиропа;

    Х 160 г грецких орехов;

    Х 25 г крахмала.

    —пособ приготовлени€:

    1. јккуратно раздел€ем €йцо на составл€ющие, в чашу кладем белки и вместе с сахарным песком начинаем взбивать до плотной массы.

    2. —ладкую пудру вместе с крахмалом просеиваем и аккуратно добавл€ем в €ичную массу.

    3. ¬ыкладываем на противень с пергаментом, посыпаем измельченными грецкими орехами, выпекаем 50 минут при температуре 100 градусов.

    4. √отовые пирожные поливаем сладким сиропом.


    Ѕезе в электрической духовке

    “акое воздушное пирожное изготавливают дл€ создани€ самых разных десертов. „тобы приготовить его в домашних услови€х, важно соблюдать простые, но важные рекомендации.




    Х яйца нужно брать свежие и охлажденные.

    Х Ѕелки и желтки нужно с осторожностью раздел€ть, так как любой посторонний ингредиент не даст взбить белки до нужной консистенции.

    Х ѕо мере увеличени€ скорости взбивани€ подсыпаем сладкую пудру и вспениваем состав до того момента, пока масса не станет белоснежной, а главное, устойчивой.

    “еперь осталось выложить ложкой или кондитерским шприцом полученную массу на противень с бумагой дл€ выпечки. ¬ыпекаем десерт в электрической духовке от одного до двух часов. ¬се зависит от размера пирожных, а также от того, желаете ли вы приготовить мокрое безе, или рассыпчатое (температура 120 градусов, максимум 150). √отовые пирожные должны остыть пр€мо в духовке.

    –ецепт от бабушки Ёммы

    »звестный кулинарный видеоблогер бабушка Ёмма делитьс€ своим рецептом приготовлени€ воздушного десерта с сюрпризом.

    »нгредиенты:

    Х п€ть белков;

    Х 240 г белого сахара;

    Х ложечка сахара ванильного;

    Х орехи.

    —пособ приготовлени€:

    1. ¬ охлажденные белки всыпаем щепотку соли и взбиваем состав в крутую пену на небольшой скорости.

    2. Ќе прекраща€ работу миксера, добавл€ем сахарные гранулы (обычные и ароматные), скорость увеличиваем.  ак только масса получилась нужной консистенции, прибор выключаем и аккуратно перемешиваем массу еще раз ложкой.

    3. Ќа противень, застеленный пергаментом, выкладываем пирожные, в каждое отправл€ем кусочек ореха.

    4. ¬ыпекаем около двух часов при 100 градусах.

    — двум€ €йцами

    ≈сли в холодильнике осталось только два €йца, а так хочетс€ чего-нибудь сладенького, то не стоит отчаиватьс€ или бежать в магазин, ведь из двух €иц можно приготовить вкусное лакомство к чаю.




    Ѕезе можно выпекать не только в духовке, но и в мультиварке.

    »нгредиенты:

    Х два белка;

    Х 70 г сахара;

    Х ложечка лимонного сока;

    Х 25 г орешков.

    —пособ приготовлени€:

    1. ¬ белки кладем щепотку соли, подсластитель и вспениваем до густой массы.

    2. ѕолученный состав смешиваем с измельченными орехами и соком цитруса.

    3. „ашу мультиварки застилаем пергаментом, выкладываем смесь небольшими порци€ми, включаем режим Ђ¬ыпечкаї и готовим пирожные 90 минут.


    Ѕезе в духовке дл€ торта

    ƒовольно часто безе готов€т дл€ сборки других десертов. ≈го можно оформить в виде красивых маленьких пирожных, которые послужат украшением, или испечь в виде целого коржа дл€ прослойки между заготовками из теста.

    »нгредиенты:

    Х п€ть €ичных белков;

    Х пакетик ванилина;

    Х 320 г сахарного песка.

    —пособ приготовлени€:

    1. ƒно формы застилаем бумагой дл€ выпечки.

    2. Ќачинаем взбивать сначала одни белки, а затем уже на высокой скорости продолжаем взбивать их вместе с подсластителем и ванилином до стойкой массы.

    3. √отовый состав выкладываем в форму, разравниваем и ставим в духовку на час. “емпература Ц 100 градусов. Ќужно следить за процессом выпекани€, чтобы корж не потемнел.

    4. «аготовку остужаем и отдел€ем от бумаги.

    ѕриготовление безе из белков и сахара часто называют французским способом. “акже есть италь€нский, где вместо сахара используют сладкий сироп и швейцарский с добавлением лимонного сока.



    Загрузка...

    „итайте также
    Ђƒом 2ї Ц последние новости и слухи на сегодн€ 15 июл€ 2018: ƒенисов решил изменить  охно после отъезда девушки; Ђћисс ƒубайї решила зацепить Ѕузову
    ѕоследние новости и слухи о событи€х на проекте Ђƒом 2ї содержат информацию о том, что јндрей ƒенисов разозлилс€ на ћарию  охно и...
    ќлег ¬инник попробовал себ€ в новом амплуа
    »звестный украинский певец ќлег ¬инник решилс€ на смену профессии, прин€в участие в съемках одного из украинских фильмов. ќб этом...
    –езультаты ≈√Ё 2018, официальный сайт: как узнать, когда будут
    —ообщение –езультаты ≈√Ё 2018, официальный сайт: как узнать, когда будут по€вились сначала на “ехно‘ан - новости современных...
    ћадонна намерена создать свою футбольную академию
    Ёто поможет восточноафриканской стране выступать на мундиале. ¬семирно известна€ певица ћадонна намерена создать свою футбольную...