ѕоследние новости

Загрузка...

»нтересное
Загрузка...



  •   ƒень ангела јнны по церковному календарю 22 сент€бр€ 2018 года
  •   — афиши Ђ–евизораї исчезли слова про кошмар чиновников
  •   ¬ ѕольше рассказали об отвращении к оскорбл€вшему ѕутина украинскому послу
  •   «амуж за Ѕузову 5 сери€: анонс
  •    огда дадут отопление в ћоскве в 2018 году
  •    огда дадут отопление в —анкт-ѕетербурге в 2018 году
  • “орт ѕавлова Ч 7 рецептов торта безе, названного в честь балерины јнны ѕавловой

    14 июл 2018, 11:50   

    “орт ѕавлова Ч 7 рецептов торта безе, названного в честь балерины јнны ѕавловой



    Ќежный торт безе у каждого ассоциируетс€ с торжеством. ¬ числе рецептов этого нежного по вкусу лакомства входит особенно изысканный вариант Ц торт ѕавлова. ¬нешне он напоминает балетную пачку. –ецепт торта јнна ѕавлова был разработан пор€дка века назад кондитерами из јвстралии.

     лассический торт-безе Ђјнна ѕавловаї

    Ќезабываемый вкус классического варианта создает хруст€ща€ корочка белоснежной поверхности, по которой скрываетс€ нежное безе. –оль крема в лакомстве дл€ балерины играют взбитые сливки. ƒл€ украшени€ используетс€ свежа€ клубника.


    ќснова Ц меренги из взбитых в крутую пену €ичных белков. ƒл€ приготовлени€ потребуетс€ вз€ть п€ть белков. ∆елательно, чтобы они были холодными. ¬ этом случае белки лучше взбиваютс€ в крутую пену.

    —оздание меренги начинают на медленных оборотах миксера, добива€сь по€влени€ густой пены. ¬ смесь начинают добавл€ть сахарную пудру. ѕотребуетс€ около 200 граммов. ¬збивать белковую смесь требуетс€ до формировани€ жестких пиков. √отовность провер€ют, просто переворачива€ емкость. —убстанци€ сохран€ет форму и не выпадает из посуды.

    √отовую меренгу выкладывают на пекарскую бумагу в форме круга или отдельных пирожных. ¬ыпекать корж потребуетс€ пор€дка полутора часов в духовом шкафу при температуре около 100 градусов. «а этот срок корж станет сухим и хруст€щим снаружи и будет иметь м€гкую и нежную структуру внутри. ∆елательно дать коржу остыть и только после этого вынимать дл€ сборки торта.

    ѕри приготовлении берут только одну основу, без второго сло€. ¬ классической версии торта ѕавловой вторым слоем становитс€ взбитый белок и клубника. ƒл€ приготовлен舆† сливок нужно вз€ть пол литра сливок жирностью от 30% и 100-200 граммов сахарной пудры. ¬збивать смесь нужно миксером до по€влени€ жестких пиков. јльтернативным вариантом становитс€ использование уже готовых сливок. √отовое лакомство украшают €годами клубники. «а счет отсутстви€ жирного крема и коржей из теста калорийность десерта низка€ и понравитс€ любой балерине. ћожно сделать два сло€ меренг.

    ≈ще одним способом создани€ основы становитс€ приготовление одного коржа с углублением в середине. ќно будет заполн€тьс€ кремом и €годами.

    –ецепт от ƒжейми ќливера

    Ћегендарный британский кулинар предложил свой вариант изысканного лакомства с домашней пастилой. ƒжейми ќливер добавил вкуса в рецепт торта јнны ѕавловой, увеличив количество €год. ƒл€ приготовлени€ €годного крема вилкой разминают примерно 500 граммов смеси €год клубники, малины и земл€ники. ƒл€ усилени€ вкуса добавл€ют несколько капель лимона и листочки м€ты.





    ¬ смесь добавл€ют взбитые сливки, 100 граммов несладкого йогурта и 2 столовые ложки сахара. —месь дополнительно взбивают. » начинают делать домашнюю пастилу. ƒл€ еЄ приготовлени€ в крутую пену взбивают два белка. 10 листочков желатина раствор€ют в 125 мл теплой воды. ќтдельно создают смесь, добавл€€ 450 граммов сахарной пудры, 250 мл воды и 50 гр сиропа глюкозы. ¬се компоненты соедин€ют, посто€нно взбива€ миксером.

    ѕри сборке торта на первый слой безе наноситс€ слой домашней пастилы, сверху укладывают второй корж из меренг. ѕоверхность украшают €годным кремом и свежими отдельными €годами. ћожно украсить листиками м€ты.

    “орт с маскарпоне

    Ћегкий торт из сладкого безе и легкого крема из взбитых сливок прекрасно дополн€ет сыр маскарпоне. ѕри приготовлении этого лакомства сыр используетс€ при приготовлении крема.



    ƒл€ получени€ оригинального вкуса выполн€ют крем из 200 граммов маскарпоне, 100 граммов сахарной пудры (можно вз€ть аналогичное количество сгущенного молока), 50 граммов жирных сливок от 33%.  рем взбивают миксером. ƒл€ украшени€ используют €годную смесь.


    “орт ѕавлова от Ёнди Ўефа

    —вой вариант легкого десерта предлагает еще один легендарный мировой кулинар. ¬ своем блоге он предлагает разделить меренги на две части, в одну из которых добавить порошок какао или тертый горький шоколад. ƒостаточно 3 чайных ложек порошка и 100 граммов тертого шоколада. √ор€чий шоколад используетс€ в этом случае и при украшении.




    „тобы украсить торт безе берут экзотические фрукты и €годы.

    ѕриготовлени€ десерта с клубникой

    »зысканным вкусом отличаетс€ выполнение десерта с большим количеством €год клубники. ѕриготовление выполн€етс€ по классическому рецепту. ѕервый €рус десерта промазывают кремом из разм€той с небольшим количеством сахара (около 100 граммов на 500 граммов €год) клубникой. ¬ерх украшают целыми €годами и листочками м€ты.

    ѕорционный торт с инжиром и виноградом

    »з меренги выпекают отдельные пирожные.  аждое из них отдельно укладывают в форме торта. ¬ерх каждого издели€ покрывают слоем взбитых сливок, укладывают разрезанный на дольники или кружки инжир.  рупный виноград дел€т на две части.  осточки требуетс€ аккуратно удалить. ћожет использоватьс€ киш-миш.


    “акой вариант из отдельных порций также может покрыватьс€ кремом из сыра маскарпоне. ¬кус этого сыра прекрасно сочетаетс€ с экзотическими фруктами.


    “орт ѕавлова в виде рулета

    ќригинальным вариантом приготовлени€ нежного десерта становитс€ его изготовление в виде торта-рулета. “орт балерина ѕавлова в виде рулета выполн€етс€ также из взбитой в крутую пену меренги. ¬ этом случае белковую смесь с сахаром разравнивают по поверхности в пр€моугольник.




    ѕротивень став€т в разогретый духовой шкаф на 6 минут. ”бавл€ют температуру до 160 градусов и оставл€ют еще на 10 минут. ѕоверхность коржа становитс€ гл€нцевой и хруст€щей.

    Ќа этом этапе корж вынимают, отдел€ют от кулинарной бумаги и покрывают слоем крема с добавлением €год. ѕри изготовлении крема используютс€ взбитые сливки жирности от 33% со 100 граммами сахарной пудры. ƒалее основу аккуратно скатывают в рулет. ћожно убрать в прохладное место. “огда он пропитаетс€ кремом и €годным соком.

    Ћюбой торт ѕавлова Ц нежный десерт, который лучше готовить пр€мо перед подачей на стол. ≈го нежна€ структура не сохран€етс€ при длительном хранении. Ќежный десерт понравитс€ каждому, кто его попробует.



    Загрузка...

    „итайте также
     рымский мост платный ли будет проезд
    ѕроезд по  рымскому мосту, платный или бесплатный —тоимость проезда по  рымскому/ ерченскому мосту дл€ легковых и грузовых...
    „емпионат мира по футболу 2018: даты проведени€, календарь и расписание матчей, с кем играет –осси€
    ¬ –оссии уже через несколько недель, с 14 июн€, стартует самый важный спортивный турнир года Ч „емпионат мира по футболу. «а...
    ƒень города “омска 2018 программа
    † ƒень города “омска 2018 программа “омск Ч город в –оссии, административный центр одноимЄнных области и района, расположенный на...
    —ветлана Ћобода удивила поклонников фото без маки€жа
    —ветлана Ћобода не впервые показывает себ€ без маки€жа. ѕевица не бо€сь мнени€ других демонстрирует свое чистое лицо. Ќедавно она...